冬日“暖经济”逐渐升温,火锅越发受到消费者喜爱,成为时下拉动餐饮消费的重要力量之一。推动火锅消费发展,有利于促进农牧产品销售、带动相关产业发展、增加更多就业岗位,还能为消费者带来美食享受,增进居民的社交联系和情感沟通,更好满足居民的“悦己”需求。
当前,我国火锅消费呈现出口味和食材更加丰富多元、地方特色品牌跨地域发展势头较好等态势。具备地方风味的有料火锅凭借差异化和高性价比优势火爆出圈,北方地区的羊蝎子火锅、海南地区的椰子鸡火锅、糟粕醋火锅等成为热销产品。
天眼查数据显示,截至目前,现存与火锅的相关企业45.5万余家;其中,2023年1-12月,新增注册相关企业8.1万余家,与2022年同比增长41.9%;
从地域分布来看,四川以6.5万余家位列区域首位;山东、贵州,分别拥有3.6万余家以及2.9万余家,位居二、三位;
从成立时间来看,39.2%的相关企业成立于1-5年内,成立于1年以内的相关企业占17.2%。
